فواید نان جو دوسر
ارزش غذایی جو دو سر
این ماده غذایی در یک وعده غذایی که شامل 30 گرم از آن می شود دارای 117 کالری است. جو خام از 66 درصد کربوهیدرات، 17 درصد پروتئین، 7 درصد چربی و 11 درصد فیبر تشکیل می شود. در ادامه می توانید ارزش غذایی و میزان هر ماده در جو دو سر را ببینید.
کالری: 389
آب: 8٪
پروتئین: 16.9 گرم
کربوهیدرات: 66.3 گرم
شکر: ~
فیبر: 10.6 گرم
چربی: 6.9 گرم
اشباع: 1.22 گرم
اشباع نشده: 2.18 گرم
اشباع نشده: 2.54 گرم
امگا 3 :0.11 گرم
امگا 6 :2.42 گرم
چربی ترانس: ~
همانطور که در بالا گفتیم 66 درصد جو دو سر را کربوهیدرات تشکیل می دهد با این حال این محصول قند بسیار کمی دارد و تنها 1 درصد آن را ساکاروز تشکیل می دهد. حدود 11 درصد از کربوهیدرات آن فیبر و 85 درصد آن نیز نشاسته است.
دیابت نوع دو و خواص جو
یابت نوع 2 به طور چشمگیری در سال های اخیر شیوع بیشتری داشته و افراد بیشتری را به خود گرفتار کرده است. دیابت نوع 2 به علت تنظیم غیر طبیعی قند خون رخ می دهد و معمولا نتیجه آن کاهش حساسیت نسبت به هورمون انسولین است. بتاگلوکان، الیاف محلول محلول در آب هستند که در بیماران دیابتی می توانند اثر خوبی در روند کنترل قند خون شان داشته باشند. مقادیر متوسط بتاگلوکان در جو می تواند میزان انسولین بعد از غذا را نیز افزایش دهد. در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 یک رژیم غذایی حاوی جو دو سر باعث کاهش 40 درصدی دوز انسولین مورد نیاز برای ثبات سطح قند خون شد. مطالعات نشان می دهد که بتاگلوکان ممکن است حساسیت به انسولین را به تاخیر انداخته و یا حتی از آن پیشگیری کند. البته باید گفت مطالعات دیگری هم انجام شده است که نتایج متناقضی نشان داده است. جو پخته شده می تواند باعث شود که سطح گلوکز بالا رفته و حساسیت به انسولین نیز کم شود. اما اگر جو قبل از مصرف به صورت آرد درامده و استفاده شود این روند تا حدود زیادی رفع می شود.
جو دو سر و حس سیری
یابت نوع 2 به طور چشمگیری در سال های اخیر شیوع بیشتری داشته و افراد بیشتری را به خود گرفتار کرده است. دیابت نوع 2 به علت تنظیم غیر طبیعی قند خون رخ می دهد و معمولا نتیجه آن کاهش حساسیت نسبت به هورمون انسولین است. بتاگلوکان، الیاف محلول محلول در آب هستند که در بیماران دیابتی می توانند اثر خوبی در روند کنترل قند خون شان داشته باشند. مقادیر متوسط بتاگلوکان در جو می تواند میزان انسولین بعد از غذا را نیز افزایش دهد. در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 یک رژیم غذایی حاوی جو دو سر باعث کاهش 40 درصدی دوز انسولین مورد نیاز برای ثبات سطح قند خون شد. مطالعات نشان می دهد که بتاگلوکان ممکن است حساسیت به انسولین را به تاخیر انداخته و یا حتی از آن پیشگیری کند. البته باید گفت مطالعات دیگری هم انجام شده است که نتایج متناقضی نشان داده است. جو پخته شده می تواند باعث شود که سطح گلوکز بالا رفته و حساسیت به انسولین نیز کم شود. اما اگر جو قبل از مصرف به صورت آرد درامده و استفاده شود این روند تا حدود زیادی رفع می شود.
